水果和蔬菜
吃一定量的水果，蔬菜，可降低发生中风的危险性。有研究显示，每日一个苹果所含的类黄酮，足以将老年男性因冠心病致命的风险减半。荷兰的一项研究表明：在黄酮的作用，在于降低和延缓动脉硬化，并有减少血本形成的倾向性。除了苹果之外，蔬菜（洋葱、卷心菜等）、茶、谷类和硬果中也富含类黄酮。另外，水果的营养。水果面膜补充不了维生素C
随着气候越来越干燥，爱美人士也开始更加重视肌肤的保养。有人选择一些富含维生素C的水果制作面膜敷脸，为干燥的肌肤补充维生素。但有专家指出，水果面膜补充维生素效果并不好。 第三军医大学新桥医院皮肤科副主任吴军教授介绍，维生素C能刺激胶原蛋白合成，清除自由基，抑制黑色素的形成。因此具有改善皮肤弹性，促进伤口愈合，减少皱纹产生，促使皮肤美白等功效。 但维生素C为水溶性抗氧化物质，本身会受到温度、光、PH和溶氧量等因素影响。 如果直接将富含维生素C的水果制作成面膜，直接暴露在空气中，那么它氧化的速度快于皮肤吸收的速度，从而会导致大量的维生素C还未来得及被皮肤吸收就氧化。水果面膜中的营养根本无法被皮肤吸收，只能是浪费水果。 吴军教授建议，饮食补充维生素C最好同时也要注意维生素A和维生素E的补充。因为维生素A可调节表皮及角质层之新陈代谢，延缓衰老。维生素E可减少维生素A及多元不饱。
